HACCP Hygiënecode

Wat is een hygiënecode?

De hygiënecode is in het leven geroepen, omdat het essentieel is om hygiënisch te werken. Er zijn verschillende hygiënecodes. Een hygiënecode kan per branche of zelfs per bedrijf anders zijn. Een hygiënecode kan gezien worden als naslagwerk, waarin methodes staan hoe de voedselveiligheid van producten gewaarborgd kan worden. In de hygiënecode staan praktische omschrijvingen over het omgaan met hygiëne. De hygiënecode is gebaseerd op HACCP.

Welke hygiënecodes zijn er?

Voor elke branche is er een hygiënecode. De bekendste hygiënecode is die van de horeca, omdat veel mensen hiermee in aanraking komen. Maar zo zijn er ook de hygiënecode voor transport-, opslag- en distributie van levensmiddelen, hygiënecode voor de binnenvaart, hygiënecode voor de binnenvaart en zo zijn nog veel meer op te noemen.

Handhaving van een hygiënecode

De hygiënecode wordt door de Voedsel en Waren Autoriteit gehandhaafd. Veilig en gezond voedsel, veilige producten en gezonde dieren staat centraal bij deze instantie. Ze ontfermen zich om voedselveiligheid, productveiligheid, alcohol en tabak en dierziekten en welzijn. Ze kunnen boetes uitdelen wanneer geconstateerd wordt dat de hygiënecode niet wordt nagevolgd. Een boete kan oplopen tot wel 680,- euro. De controles worden niet van te voren aangekondigd. Het is dus raadzaam om niet af te wachten maar preventief te werk gaan en een HACCP cursus te volgen.

Verkrijging van een hygiënecode

Een hygiënecode kunt u over algemeen bij de brancheorganisatie ophalen of bestellen. U kunt een hygiënecode bij het bedrijfschap ophalen. Het kan voor komen dat er nog geen hygiënecode bestaat. U moet er dan zelf één ontwikkelen. Deze moet wel voldoen aan de eisen in de warenwetregeling hygiëne van levensmiddelen. U kunt ook een HACCP-plan maken. In bezit van een HACCP certificaat weet u precies wat van belang is bij HACCP.